こんにちは！

とんかつ新宿さぼてんです🌵

今日の豆知識は、、、

『かつ』を美味しく召し上がっていただくために‼︎‼︎

さぼてん独自のとんかつの作法〜心支度編〜

をご伝授させていただきます！！

✨✨\\\\\とんかつの作法〜心支度編〜/////✨✨

その壱、、潤しのお茶

まずは、お茶で喉を潤し深呼吸、肩の力を抜きます。

さぼてんのお茶は、お食事によく合う烏龍茶です。

お子様にはお冷やもご用意しております。

その弐、、香るすり胡麻ソース

☝️すり胡麻ソースはさぼてん発祥の食文化です！

白胡麻を山椒のすり棒で七部程すり、広がる香りをお楽しみください。

北海道富良野産、十二種の野菜とハーブを使った秘伝のソースを注ぎ、

想いを馳せるのはご褒美のとんかつ♡

その参、、いただきます

手を合わせ、食材に感謝して“いただきます”の合掌。

その肆、、シャキシャキのキャベツ

まずは、食物繊維が含まれたキャベツを二種類の特製ドレッシングでご賞味ください。

キャベツを最初に召し上がることで、脂の吸収を抑える効果があるといわれます。

(こちらは前回の豆知識でもお伝えしましたー😁)

〜さぼてん特製ドレッシング〜

◉胡麻ドレッシング

じっくり深煎り焙煎のコクが引き立つクリーミー仕上げ

焙煎ごま+練りごまの上品な味わい

◉ゆずドレッシング

国産果汁の豊かな香りとさっぱり味のノンオイル仕上げ

高知産ゆず+徳島産すだち使用

心支度編は以上になります！！

これをお読みいただき実践していただければ、みなさまもとんかつを召し上がる準備はバッチリです👌

次回はいよいよ、

とんかつを美味しく召し上がるための〜幕開け編〜をお伝えします！

どうぞお楽しみにーー😊

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